涡街流量计（vortex flowmeter）是一种测量流体流量的仪器，通过检测涡街频率来确定流体的体积或质量流量。但是，对于涡街流量计能否准确计到水这个问题，存在一些复杂因素需要考虑。

首先，涡街流量计通常适用于测量液体、气体和蒸汽等各种介质，而水作为液体的一种，在理论上是可以被涡街流量计测量的。然而，由于水具有较低的粘度，流经涡街流量计时容易产生一些振荡和扰动现象，可能会对测量结果造成一定的影响。

其次，涡街流量计的准确性和精确度也与多种因素相关，包括流速、温度、压力等。对于水这个介质，如果在流速较低或者较高的情况下进行测量，都有可能对准确性产生一定的影响。此外，在特定的温度和压力条件下，涡街流量计可能会出现偏差，导致对水的测量不够准确。

**，安装和使用涡街流量计时的一些注意事项也需要考虑。例如，涡街流量计应该正确安装在管道中，并且采取适当的校准和调试措施。如果操作不当或者没有对涡街流量计进行定期维护和检查，也可能会对测量结果产生影响。

综上所述，涡街流量计在理论上是能够计算水流量的，但在实际使用中仍然需要考虑到诸多因素的影响。正确安装、适当的操作和维护，以及对于相关因素的充分了解和研究，可以提高涡街流量计在水流量测量中的准确性和稳定性。