涡街流量计是一种常用的流量测量仪表，其原理是利用涡街产生的涡旋频率与流体速度成正比的关系来测量流体的流量。在实际应用中，涡街流量计通常具有瞬间有流量的特点，即在启动时会出现瞬间的流量读数。

这种现象主要是由于涡街流量计内部的结构以及流体通过时的运动特性所导致的。当流体通过涡街流量计时，会在涡轮叶片上产生旋转的涡旋，这些涡旋的频率与流体的速度成正比。因此，在启动时，由于流体的加速度较大，涡轮叶片上会产生较大的涡旋频率，从而导致瞬间的流量读数。

此外，涡街流量计的设计也会影响瞬间有流量的现象。一些设计合理的涡街流量计可以通过特定的结构设计来减少启动时的瞬间流量，但在实际应用中，由于各种因素的影响，瞬间有流量仍然是难以完全避免的。

总的来说，涡街流量计瞬间有流量是由其原理和设计特点决定的，虽然在一定程度上会给流量测量带来一些误差，但在实际应用中，我们可以通过合理的校准和使用方法来减小这种误差，从而确保流量测量的准确性和可靠性。