压力变送器是一种常见的工业仪器，主要用于测量、传递和控制各种介质的压力信号。在实际应用中，压力变送器可以用于测量水压和气压，但是二者之间存在一定的区别。

1. 测量原理不同

压力变送器测量水压的原理通常是通过在水体中使用感应元件来捕捉压力信号，并将该信号转化为标准的电信号输出。而测量气压时，则常采用微小弹簧片或膜片与气体接触，受到气体压力的影响后产生微小形变，进而输出相应的电信号。

2. 工作范围不同

由于水的密度较大且不易被压缩，因此压力变送器在测量水压时更适用于较大的压力范围，可以达到几兆帕（MPa）甚至更高的压力范围。而在测量气压时，气体压力通常较小，因此压力变送器的工作范围一般较低，一般在几百千帕（kPa）到数兆帕（MPa）之间。

3. 精度要求不同

由于水具有较大的密度，相对于气体而言，具有更高的不稳定性和动态响应。因此，在测量水压时，需要更高的精度要求以确保测量的准确性。而气体由于可压缩性较大，其流动性更强，所以在测量气压时对仪器的精度要求相对较低。

4. 密封材料和结构不同

由于水的特殊性质，水压传感器在结构设计和材料选择上，会考虑液体的渗透和封堵等问题。而气压传感器则主要关注气体泄漏的问题，因此在设计中通常采用密封严实、防止气体泄漏的结构和材料。

5. 安全性要求不同

由于水的重量比气体要大，若在水压传感器工作失败或破坏的情况下，可能发生水压突增导致严重安全事故。因此，水压传感器需要更高的安全设计和保护机制，以确保操作人员的安全。而气压传感器则相对较少出现严重安全事故的风险。

综上所述，虽然压力变送器可同时用于测量水压和气压，但在测量原理、工作范围、精度要求、密封材料和结构以及安全性等方面存在一定的区别。